料理

【熟成魚】マハタは黙って2週間熟成させろ

えー，ちょっと前に更新した釣果のマハタ．久しぶりに熟成を行いました．熟成・・・奥が深いですよね．熟成肉が注目されて久しいですが，魚の熟成はたまにネットやテレビに取り上げられるものの，なかなか流行らない．お店が増えない．そんな現状のよう...